本职设计师的沈大秀素来对茶有兴趣，却未曾深入，脑海中一直萦绕一个唯美的空间，宽大又拙朴素雅楼梯，头顶是精致的鸟笼，笼里鸟儿欢愉的给来人招呼着，顺着鸟笼进入到了一个幽静祥和茶香四溢的大厅，那是人间的天堂，这里只有茶没有世间烦扰……的直到2007年前后，冥冥中与茶的缘分降临了。在手机尚不普及的时代，一位多年前的老顾客几经辗转联系上她，希望她能为自己的设计一个中式风格的家。不同于今天，在当时的国内设计圈，中式风格并为大家接受，在沈大秀拿出的过往案例中也没有中式的身影，而多为彼时受欢迎的豪华酒店风格。这位老顾客显然犹豫了。

沈大秀说，这便是缘起。是的，最初的想法不过是为了打造一个中式的空间，来证明自己“什么样的风格都能驾驭”。再加之自己一直有一个桃源梦，一向喜欢茶的沈大秀立刻想到了做一个自己茶空间，这就是茗秀一开始诞生的原因。对于这个想法，沈大秀笑言，当时身边的朋友们都不太理解，“他们说这是50来岁的人喜欢的，你这么年轻为什么来做这个”。其实沈大秀在心里早已有了主意：中式风格我也可以把它做得年轻化，中式并不是只有大家眼里所见的厚重繁复让年轻人感觉压抑不舒服，“我是个大胆的人，就想去挑战没有人做过的东西。”大胆的沈大秀终于在2010年一次偶然的机会，找到了茗秀老店的位置，“当时我觉得这就是我想要的，有露台，有屋顶，后来大家都知道了，这就是最初的茗秀。”

茗秀一开始的定位就是要营造一个年轻群体也愿意来体验的空间，因此沈大秀选择了东西融合的设计风格。混搭风格新颖有趣，又有设计师身份加持，茗秀在最初的两年，吸引了很多同行来参观学习，大家都觉得空间上是一种对传统茶馆的突破。沈大秀就这样慢慢地就走上了做茶的路。

最初的两三年里，沈大秀对茶并不算太了解，只能跟着店一起成长，听说哪里有好的茶空间或是茶席布置，都不辞辛劳的去学习，花了很多时间精力然后把所学所见用在茗秀并对茗秀一次又一次的调整，“最开始还是出于作为设计师的一股执拗吧，想告诉别人我什么风格都能驾驭，证明自己的专业能力，然后在开店的过程中逐渐进入到茶的世界里面，进去了，才发现这真的是一个无比宽广的世界，越是了解，越是热爱。”在一杯杯茶汤的指引下也让自己在后来的设计得到了升华！

即使茗秀老店本就抱有吸引年轻群体的想法，但爱喝茶、几乎天天泡在茶室的高中生还是给沈大秀带来了不小的惊讶，“那个男孩十五六岁就常常来喝茶，在店里写作业，后来他去国外留学，到现在也一直跟随着茗秀，带他的同学来喝茶体验，还把茶文化带给他国外的同学，平时聚会时常以茶为题，我觉得年轻人也是能接受茶，对茶文化感兴趣的。”

那位僧人说，泡茶就像学佛修行一样，如果你跟人家说有很多规矩讲究，必须如何去做，对方多半一听就被劝退，不进来了，喝茶也是同样的道理。你就要告诉对方，其实这个很简单，把茶叶放进去，水烧开倒进去，再倒出来喝就完了，很简单。等你引他进门过后，一起喝茶的时候，他自然会疑惑为什么你泡的茶好喝，我泡的茶不好喝，这时你再告诉他，烧水的器不一样，泡茶的壶不一样，品茶的杯不一样，甚至泡茶的水不不一样……如是刚入门的自然会去更进一步了解和改变，并为之成瘾。而到最后一步，我们又要去掉所有这些外在条件，回归简单，到任何地方，不论场合器物，都能泡出好茶汤，这才是最高的境界。

其实从简单到复杂，最终又回归到简单，就像很多人都知道的那句话：看山是山，看山不是山，看山还是山。修行也好，喝茶也好，道理都是相通的。从那以后，沈大秀也“大彻大悟”，改变了过去的观点，只要你愿意喝茶、愿意来体验和了解就是一件好事，再往后各人自有因缘引领。“喝茶是内心的映照，心境才是最重要的，什么样的心情会泡出什么样的茶汤”沈大秀说。